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【脆皮粉漿】將低筋麵粉(A)與泡打粉(A)混合過篩,慢慢加入冰水一邊攪拌均勻,再放入沙拉油混合,完成後放冰箱冷藏30~40分鐘備用。 將小鍋置於火爐上,下 ...

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1.脆皮粉漿:將低筋麵粉(A)與泡打粉(A)混合過篩,加入冰水後與沙拉油混合放冰箱30-40分鐘備用 · 2.將細砂糖、無鹽奶油、鮮奶煮滾後關火,加入低筋麵粉(B)拌 ...

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    《麵糰》 · 細砂糖 15 g · 鮮奶(a) 50 cc · 無鹽奶油 8 g · 低筋麵粉(a) 40 g · 鮮奶(b) 150 cc · 高筋麵粉190g · 即溶酵母 1 小匙.

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    步驟. 細砂糖、無鹽奶油、鮮奶煮滾後關火,加入低粉拌成燙麵麵糰備用. 鋼盆加入燙麵麵糰、高筋麵粉、即溶酵母、泡打粉、奶粉、蜂蜜、牛奶,攪打成光滑 ...

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    1.首先製作脆皮粉漿:將低筋麵粉A與泡打粉A混合過篩,加入冰水拌勻後與沙拉油混合,攪拌時動作盡量輕柔。接著放入冰箱冷藏30〜40分鐘備用。 銅板小吃,甜甜圈,人氣甜點. 2.

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