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萬巒豬腳作法在萬巒豬腳by 阿肌師廚房 - 愛料理的討論與評價

【關鍵字】:豬腳、萬巒豬腳、滷包、麥芽糖、太白粉水、紹興酒、紅糖. ... 好久沒吃豬腳,今天來個萬巒豬腳食譜慢火滷製,富含膠質的Q彈外皮,完全 ...

萬巒豬腳作法在「萬巒豬腳」在家神複製!油亮Q彈撇步這樣滷的討論與評價

「萬巒豬腳」在家神複製!油亮Q彈撇步這樣滷 · 準備一鍋冷水,放入豬腳慢煮至滾,滾水汆燙約3~5分鐘,取出後放冰水浸泡到涼,瀝乾後放冷凍1~2小時。 · 取 ...

萬巒豬腳作法在萬巒豬腳 - 料理123的討論與評價

1.冷水放入豬腳煮滾取出,放入冰水中水浸泡到涼,放冷凍1-2小時。 2.取鍋乾鍋下冰糖,讓冰糖微融化放入薑片、青蔥、草果、甘草、桂皮、八角、 ...

萬巒豬腳作法在ptt上的文章推薦目錄

    萬巒豬腳作法在萬巒豬腳食譜與作法by Allen艾倫- Cookpad的討論與評價

    1.將豬腿去毛乾淨後,放入水中川燙,川燙後放入冰水內沖洗放涼備用 · 2.炒糖色:將糖跟水煮沸至顏色變金黃後,沖入100g的沸水後攪拌均勻 · 3.將蔥薑蒜爆香後加入 ...

    萬巒豬腳作法在萬巒豬腳 吳秉承(20140805) - 琅環福地的討論與評價

    萬巒豬腳 ─吳秉承(20140805) 作法: 2支蔥切長段備用起滾水鍋,下1隻豬前腿(剁2段)汆燙後,撈出再沖洗至沒腥味,放入內鍋.

    萬巒豬腳作法在【中式料理】好吃到吮指回味的萬巒豬腳 - 晶兒的深夜呢喃的討論與評價

    【中式料理】好吃到吮指回味的萬巒豬腳 · 5分鐘,清洗放涼備用(豬腳一定要燙夠久才能去腥) · 香油爆香蔥薑蒜,加入黑糖略炒(黑糖炒過,豬腳顏色才漂亮) · 陶鍋中,加水至淹過 ...

    萬巒豬腳作法在自製萬巒豬腳的討論與評價

    做法:. 1) 豬腳放入冷水中用小火煮滾,去血水,撈起放入冷水中洗乾淨,去掉雜毛後,. 浸泡在冰水中15 分鐘(皮會比較Q). 2) 老滷汁加上新滷,及滷汁的材料全部放 ...

    萬巒豬腳作法在萬巒豬腳的製作法@ 客家鄉土資料庫 - 隨意窩的討論與評價

    200612182101萬巒豬腳的製作法 · 1. 原料肉處理. 先將豬腳去毛、洗淨、去除部份筋膜。 · 2. 熱水燙. 將洗淨的豬腳放入溫度約攝氏 70 度到80 度的熱水中燙約20 分鐘,以去除 ...

    萬巒豬腳作法在(kochen) 自製。萬巒豬腳 - Ich bin Erika! - 痞客邦的討論與評價

    豬腳 洗乾淨, 放進熱水鍋裡(不需沸騰)浸泡15分鐘, 撈起後迅速放進冰水裡冷卻, 水溫若夠低, 就會有很Q的 ...

    萬巒豬腳作法的PTT 評價、討論一次看



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