豆花石膏、豆花出水、豆花石膏在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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豆花石膏在自製豆花添加鹽滷、石膏哪個好？專家教3 秘訣吃起來綿密Q ...的討論與評價
使用石膏凝固劑建議先用少量的水泡開，在豆漿正熱時將豆漿沖入凝固劑中，混合均勻後不可再搖動，就能凝結得完整漂亮。 食藥署提醒，無論是在外購買或是自製豆花，都需要 ...
豆花石膏在4 種超嫩滑豆花❗️你最喜歡那一款的討論與評價
食用熟石膏的化學成分是硫酸鈣，它在水中的溶解性較低，加入豆漿後凝固速度較慢，但質地均勻，豆漿凝固後還能保存大量的水。硫酸鈣CaSO4 吃起來澀澀的， ...
豆花石膏在常見問答的討論與評價
Q：傳統豆花使用的食用石膏和建築的石膏是否是相同？ A：. 傳統豆花製作所使用的食用石膏和建築用石膏是同名不同類 據本草剛目記載就可查知是兩種不同東西 食用石膏 ...
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豆花石膏在手工豆花（熟石膏粉版本） by 蛋糕說話時屑屑請閉嘴的討論與評價
豆花 是我最喜歡的甜點之一，簡單樸實冬夏皆宜。 個人覺得熟石膏粉做的豆花口感、味道跟洋菜或吉利丁版的是完全不同層次，完全就是記憶中軟軟嫩嫩豆味 ...
豆花石膏在免鹽滷、免熟石膏粉！2種材料就好，安心豆花簡單做- 動手DIY的討論與評價
熟石膏粉的成分是「硫酸鈣」，是礦物質的一種. 石膏有分工業石膏和食用石膏做豆花所用的石膏是食用的，所以不用擔心對身體有害甚至在中藥學上，熟石膏 ...
豆花石膏在豆花美味的秘密是加了這個！ 專家教你在家自製安心 ...的討論與評價
製作傳統豆花時，石膏通常會再與地瓜粉（澱粉）混勻，這些澱粉分子糊化後，分子鏈充份展開，穿梭在蛋白結構中，可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。
豆花石膏在原味燒石膏花生豆花沿街叫賣顧客就愛追他跑@newsebc的討論與評價
【東森新聞YouTube會員開張啦】現在就加入》https://bit.ly/3gpoY8w 這名台中 豆花 伯，不但用古法作 豆花 ，用古法燒 石膏 ，還騎著車穿梭在大街小巷叫賣， ...
豆花石膏在「鹽露」代替「石膏粉」 手工豆花輕鬆做－民視新聞的討論與評價
【民視即時新聞】有50年歷史的純手工豆花店，公開豆花製作過程，老闆娘說以往都用石膏粉，作凝固劑，現在大多改用鹽露來取代，雖然鹽露成本比石膏貴10 ...
豆花石膏在鹽滷豆腐、石膏豆腐哪種好？的討論與評價
葡萄糖酸內脂(GDL)：從醣類萃取，礦物質含量低，比起鹽滷與石膏，營養價值較低，食品廠商常用來製作超嫩的豆腐與豆花。 三種凝固劑中，只有石膏的鈣較高。
豆花石膏在自製豆腐（熟石膏版本） - 琳達公主的廚房筆記的討論與評價
... 石膏的筆記. 熟石膏要買食用的，不是工業用石膏，很多人一直強調用石膏做豆腐豆花傷身，用鹽滷才天然健康，這種說法不公平，其實熟石膏就是鹽滷提煉 ...