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陶瓷刀還是會有磨損的,只是較一般鋼製刀具慢,kyocera在日本 ... 任何刀用久了都要磨,記得將太壽司有位師傅的刀磨到剩2/3長 ... 要磨刀要買專用的磨刀器不會傷刀子.
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鋒利,脆弱,不能磨,價格依品牌差距頗大 ... Kyocera FKR160HIP-FP 這把用起來有別於其他把陶瓷刀 ... 陶瓷刀有特殊的磨刀石跟電動磨刀器,沒用過就是.
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在京瓷磨刀器評價這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者fankylaw0968也提到板上前輩晚安小弟想沖出更細膩平衡香氣奔放的淺焙目前已有電磨小富士平刀與手磨1z K-pro 習慣 ...
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